红烧鸭舌

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本人最爱吃鸭舌，喜欢温州当地那种半生的，每次都让温州的烘焙好友CC帮带，然后拿回家就各种做法来捣腾，一大盘鸭舌一人一次性解决也不在话下…… 今天做的是红烧鸭舌，加了一点点微辣的香菇酱，香菇酱是一个仙居那边的客户送的，据说是当地特色，做菜我还蛮喜欢都放一勺来增添风味的呢。

红烧鸭舌的用料

鸭舌 200克 花生油 35克
微辣香菇酱 15克 生抽 20克
盐 1克 糖 10克
姜片 5克

红烧鸭舌的做法

红烧鸭舌的做法图解1

步骤1

毕竟买的生食，我还是会焯一下水的，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。
红烧鸭舌的做法图解2

步骤2

捞起后清水冲一下，沥干备用。
红烧鸭舌的做法图解3

步骤3

锅里倒入花生油，下入姜片。
红烧鸭舌的做法图解4

步骤4

油温6成热时，下鸭舌翻炒几下，放入盐。
红烧鸭舌的做法图解5

步骤5

再加入香菇酱。
红烧鸭舌的做法图解6

步骤6

再加入生抽和糖。
红烧鸭舌的做法图解7

步骤7

翻炒几下使鸭舌上色。
红烧鸭舌的做法图解8

步骤8

加水差不多和鸭舌平，大火煮开后改小火。
红烧鸭舌的做法图解9

步骤9

大概20分钟左右，看汁水差不多有点浓稠的时候，开一下大火收一下汁。
红烧鸭舌的做法图解10

步骤10

把鸭舌先盛起装盆，锅里汤汁加入香葱，小火煮开一下即可。
红烧鸭舌的做法图解11

步骤11

最后把香葱汤汁浇在鸭舌上，美美的红烧鸭舌就可以上桌了。
红烧鸭舌的做法图解12

步骤12

开吃。

红烧鸭舌的烹饪技巧

1、鸭舌一出锅就容易变硬，所以一定要煮久一点，煮透的鸭舌冷了也不会硬哦。 2、我喜欢加很多香葱，如果不喜欢的，最后2步省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 荤菜 热菜 中国菜 家常菜 无水印

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