河南香辣面

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对于面条，儿子只喜欢吃香辣面，应该是喜欢这种咸中带甜，酸中微辣的复合味道吧！

河南香辣面的用料

圆面条 250克 小白菜或油麦菜 50克
面筋 50克 豆腐皮 半张
盐 少许 醋 少许
酱油 少许 糖 少许
蒜 两瓣 葱 少许

河南香辣面的做法

河南香辣面的做法图解1

步骤1

将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜，我用的是小白菜。这是昨天剩的，不是太新鲜了。
河南香辣面的做法图解2

步骤2

热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝。我儿子是一点姜都不吃的。
河南香辣面的做法图解3

步骤3

想要香辣面颜色好看，我除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣。所以总是用这个代替。
河南香辣面的做法图解4

步骤4

加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖。
河南香辣面的做法图解5

步骤5

汤的颜色不错吧！等汤烧开。
河南香辣面的做法图解6

步骤6

汤开了放入备好的面条，青菜。我用的面条是在家门口的万德隆超市买的。如果买的是生的，要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀。
河南香辣面的做法图解7

步骤7

翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了。
河南香辣面的做法图解8

步骤8

OK可以吃了。儿子又给我放了几片火腿。看着卖相不错吧。

河南香辣面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 花椒姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 河南菜

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