红烧狮子头～咸鸭蛋版

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柒柒1987
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红烧狮子头的用料

猪肉 800g 豆腐 300g
咸鸭蛋黄 6枚 葱姜 适量
八角 一个 白糖 适量
食盐 适量 料酒 2匙
鸡精 1匙 十三香 适量
老抽 一匙 食用油 500g

红烧狮子头的做法

红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解1

步骤1

先准备好咸鸭蛋黄
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解2

步骤2

将豆腐切小块放入打好的肉糜中，并加入剁碎的葱姜、盐、少量白糖、十三香，料酒，鸡精搅拌均匀
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解3

步骤3

豆腐要压碎，肉馅搅拌成图片的样子
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解4

步骤4

取一团肉馅捏成饼状放入鸭蛋黄
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解5

步骤5

包好团成肉丸
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解6

步骤6

热锅放入食用油
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解7

步骤7

将肉丸下油炸一下
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解8

步骤8

炸成金黄色即可捞出备用
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解9

步骤9

锅中留下少量食用油
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解10

步骤10

油热后加入几勺白糖
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解11

步骤11

熬出焦糖色加水
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解12

步骤12

加一匙老抽一个八角少量食盐
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解13

步骤13

炸好的肉丸放进汤里煮（要小火）
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解14

步骤14

七八分钟将肉丸翻面再煮七八分钟
红烧狮子头～咸鸭蛋版的做法图解15

步骤15

肉丸捞出摆盘浇上汤汁，菜成

红烧狮子头的烹饪技巧

煮肉丸时汤汁少点到肉丸一半高度就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 柒柒1987 编写，未经授权不得转载

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