奶酪水果蛋糕

精品
1.4万 浏览 161 收藏
收藏
yn高小疯
yn高小疯 yn高小疯
＋ 关注

今天的蛋糕底用的是蛋糕卷的方子，比起用布朗尼甜味欠佳，但是软绵。中层是奶酪夹心，上面淋一层巧克力，在装饰好水果，你是不是看着就流口水了呢……

奶酪水果蛋糕的用料

低筋面粉 50克 牛奶 50克
玉米油 50克 鸡蛋 5个
糖粉 45克 奶酪夹心： 100克
淋面： 巧克力 40克
淡奶油 30克 装饰水果 根据口味自行添加

奶酪水果蛋糕的做法

奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

准备好两个不锈钢盆擦干净，要无水无油，在准备好五个鸡蛋，重量在53克左右一个，把蛋清蛋黄分离。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入10克糖粉，搅拌均匀。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

再加入50克玉米油搅拌均匀。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

每一次搅拌都要完全融合，在放下一种材料。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

加入50克牛奶搅拌均匀
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

筛入50克低粉和10克可可粉，搅拌均匀
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

蛋黄糊做好了
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

此时，预热烤箱150℃7分钟，蛋清中加入35克糖粉，滴入几滴柠檬汁或白醋，不加也可以，用打蛋器打发。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白，注意不要打太过，提起打蛋器形成倒三角不流动状态就可以。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌法拌匀。不要画圈。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

拌好的粘糊倒入模具中，烤箱150℃中层上下火，烤25分钟。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕胚端起震两下，放在一旁备用。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

40克巧克力加30克淡奶油隔水融化（淋面用）
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

准备好100克奶酪，用打蛋器打至顺滑。我用的草莓口味。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

把蛋糕胚切成两块长方形，中间抹一层奶酪。（蛋糕胚会剩下一些，这个自行处理）
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解16

步骤16

融化的巧克力装入裱花袋，挤在蛋糕胚上，冰箱冷藏半小时。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解17

步骤17

冷藏好的巧克力会固定，然后上面用水果装饰即可。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解18

步骤18

奶酪夹心，香甜不腻。
奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法图解19

步骤19

特写

奶酪水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

奶酪水果蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪水果蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 奶酪水果蛋糕#我动了你的奶酪#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活