内涵丰富的面包卷

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彩色的小鱼
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这款面包造型是第一次做，卷了红豆沙，也卷了葡萄干，很好操作，当然你也可以卷进一切你喜欢的内馅儿！ 关于水量请酌情添加，先预留20克，然后根据面团情况再加。

面包卷的用料

高粉 300克 白砂糖 35克
盐 3克 奶粉 25克
蛋液 60克 水 120克
酵母 4克 黄油 35克
内馅儿 葡萄干，红豆沙随意

面包卷的做法

内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解1

步骤1

除黄油外其他材料全部放进面包机，选择自定义和面11分钟。 然后加入小块黄油，自定义和面22分钟。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解2

步骤2

揉完后选择发酵模式，一小时 接着用手指沾点面粉戳个洞，如图，洞不回缩，不塌陷，面团一发结束。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解3

步骤3

将面团取出揉一揉，把里面小气泡排出去。 接着平均分成9份。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解4

步骤4

取其中一份搓成胡萝卜形状。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解5

步骤5

接着用擀面杖擀开，擀长。 放入红豆沙或葡萄干（葡萄干要提前泡软），也可以是你喜欢的其他馅儿。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解6

步骤6

从宽的一边卷起，左右两边收口，捏紧，以防内馅儿漏出来。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解7

步骤7

依次做好九个卷，送入烤箱利用发酵档进行二次发酵，时间40分钟左右，等到胚子长成两倍大小就可以了。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解8

步骤8

此时预热烤箱180度，上下火，时间大约15分钟。自家烤箱请酌情处理。 然后给面包胚刷上一层全蛋液。（额外分量，不包括在材料中）
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解9

步骤9

将刷好全蛋液的面包胚送进烤箱中上层，观察上色情况，时间根据自己的烤箱脾气而定。15分钟左右。 取出后凉至温热密封保存。
内涵丰富的面包卷＃厉害了我的零食＃的做法图解10

步骤10

随便掰开一个豆沙的，组织很绵软。

面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 甜 西点 电器

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