砂锅炖羊肉

精品
59.3万 浏览 4094 收藏
收藏
水尝无华
水尝无华 水尝无华
＋ 关注


天冷了我家一般都是砂锅当道，无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅，砂锅小火慢炖让营养物质充分释放，不但砂锅做的口感更好，而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉， 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫，捞出放入烧开水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂锅内，转最小火熬会，关火焖会，打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。一碗热羊肉汤下肚，浑身暖暖的充满能量！

砂锅炖羊肉的用料

羊肉 650克 水 适量
盐 适量 辣椒 适量
花椒 适量 姜 适量
葱 适量 香菜 适量
白胡椒粉 适量 醋 适量

砂锅炖羊肉的做法

砂锅炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
砂锅炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
砂锅炖羊肉的做法图解3

步骤3

另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
砂锅炖羊肉的做法图解4

步骤4

撇净血沫。
砂锅炖羊肉的做法图解5

步骤5

把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
砂锅炖羊肉的做法图解6

步骤6

盖盖转最小火焖煮50分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
砂锅炖羊肉的做法图解7

步骤7

香菜、小葱洗净切碎。
砂锅炖羊肉的做法图解8

步骤8

打开锅盖放盐调味，盛入碗中。
砂锅炖羊肉的做法图解9

步骤9

盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
砂锅炖羊肉的做法图解10

步骤10

成品。
砂锅炖羊肉的做法图解11

步骤11

成品。
砂锅炖羊肉的做法图解12

步骤12

成品。

砂锅炖羊肉的烹饪技巧

1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 晚餐 午餐 宴客菜

砂锅炖羊肉的其他做法更多

砂锅炖羊肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

砂锅炖羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅炖羊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 砂锅炖羊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活