浓油赤酱蟹炒年糕

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才刚收到客服的消息就收到大闸蟹啦，非常感谢豆果&京东，送货速度那就不说啦！我们家也是京东的老客服了呢~ 目前作为实习生，每天早上六点就得起床赶车，早餐必备的鸡蛋都是妈妈在我出门前替我煮好。前几天妈妈身体不适上吐下泻，也不愿意去医院瞧瞧。第二天早上没看到我妈在厨房的身影，却看到了煮好的鸡蛋。路上妈妈发来一则wechat:对不起，妈妈今天起晚了。当时就想落泪。、 今天，让我来向妈妈表达“蟹”意吧，借着大闸蟹，为妈妈做一道上海风味浓油赤酱的蟹炒年糕。 没有什么能比得上与家人一块儿吃一顿饭更幸福了！

蟹炒年糕的用料

阳澄湖大闸蟹 2只 年糕 150g
玉米淀粉 适量 老抽 适量
生抽 适量 姜片 几片
黄酒 适量 葱段 适量

蟹炒年糕的做法

浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解1

步骤1

包装考究，外头保温袋，里头泡沫盒，还有一层保温袋，里头还有冰袋，大闸蟹还活力满满的呢。
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解2

步骤2

排排队拍照片，非常高大上还有专用辅料包
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解3

步骤3

辅料包内容物。真的是想得太周到了！！
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解4

步骤4

蟹剪后面还贴心地教你“怎样把一只大闸蟹吃干净”，哈哈哈
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解5

步骤5

每只大闸蟹还有身份证呢~，体重2两以上
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解6

步骤6

年糕焯水，煮软沥干水分备用
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解7

步骤7

盘子上倒适量玉米淀粉
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解8

步骤8

大闸蟹对半切开，一定要快准狠！
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解9

步骤9

切开的一面沾上玉米淀粉，这是为了不让蟹黄流出
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解10

步骤10

锅中倒少量油，冒热气后放入姜片煸香，大闸蟹切开面朝下入锅小火煎。
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解11

步骤11

加入适量黄酒
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解12

步骤12

小半碗水，盖锅盖煮一会儿
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解13

步骤13

再加入老抽
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解14

步骤14

加入焯过水的年糕
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解15

步骤15

再加一些生抽，收汁儿即可出锅
浓油赤酱蟹炒年糕#“蟹”意浓浓在京东#的做法图解16

步骤16

一道浓油赤酱的蟹炒年糕就做好啦~特意装在心形的碗里头~

蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 歇歇歇洛克 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 上海菜 炒锅 炒 咸

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