自制茅屋山羊奶酪
精品
茅屋芝士Cottage Cheese。它是一种未经完全熟成的白色软芝士,味道温和,脂肪含量比一般的芝士要低很多,只有2%~10%,十分健康。在歐美十分流行, 多用作沙拉,主要配合水果食用. 儲存方面, 茅屋芝士不能久存, 只有大約5~7日食用時間, 並要放在冰箱。
茅屋奶酪因其保质期短,一般很难买到。我们这里的大超市有山羊奶酪,但因那种奶酪含脂肪很盐的量都稍高,没有这种茅屋奶酪健康。茅屋奶酪其实自己做也是很容易的,就是把鲜奶发酵成酸奶,然后过滤掉奶清就可以啦。我今天是用山羊鲜奶做的奶酪,山羊奶酪更适合老人和孩子吃,就是成本比牛奶的起码高出一倍,因为山羊鲜奶比牛奶贵很多。但再怎么着也比买的便宜的多啦,自己做的现做现吃,不怕添加剂防腐剂,更健康放心!
山羊奶酪的做法
山羊奶酪的烹饪技巧
发酵酸奶的所有用具和工具,都要用开水提前煮了消毒,以免杂菌感染。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-22
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