焖鸡块

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姗尼娅

姗尼娅

2010-06-05
一直有事耽误到现在才回家,没赶上飞雪的访问,真遗憾  在这里先跟飞雪道声抱歉,实在是有事抽不开身,见谅~~到家晚也不能不更新,大家都这么勤奋,我也要监督自己不能偷懒,要努力哈~~  
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡腿肉
大葱

焖鸡块的做法步骤

1. 鸡腿剔骨,肉切小块,或者直接买碎鸡腿肉最好,大葱切段,姜切片。

2. 坐锅清水烧开后,倒入鸡块,焯一下,变色之后捞出,用热水洗去浮沫。

3. 起锅,不用等油热放入葱姜花椒呛锅,出香味后倒入鸡块,然后再放入两勺料酒,继续翻炒两分钟,中间不要盖锅盖。

4. 倒入老抽上色,放盐、糖调味,加入开水,水量大约是鸡块的一半即可。

5. 盖上盖子,中火或小火焖二十分钟,期间注意一下别干锅。

6. 时间到后,大火收汁,放入水淀粉勾芡。

分类:

禽类
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