换换口味：新疆大盘鸡

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每个拉面馆都能点的这道菜， 其实自己动手做也很赞。

大盘鸡的用料

三黄鸡 1只 土豆 2个
洋葱 1/2个 青椒 3-4个
皮带面 适量 大葱 1/2根
生姜 5片 大蒜 4瓣
桂皮 1根 八角 1颗
花椒 1小撮 干辣椒皮 适量
豆瓣酱 1大勺 酱油 适量
醋 少许 盐 1-2茶匙
糖 1汤匙 水 适量

大盘鸡的做法

换换口味：新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

三黄鸡去头去脚斩件备用；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入热水没过食材；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；
换换口味：新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

大盘鸡的烹饪技巧

1、辣度可根据个人喜好调整； 2、扯皮面可以买现成的宽面替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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