清热益气的【苦瓜爆鸭肠】

11695浏览 209收藏

分享到微信

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鸭肠适量 苦瓜适量

辅料

 
适量 蒜片适量
姜片适量

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法步骤

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解1

1. 1、 苦瓜一根,去头尾,切断后,一分为四,剃去苦瓜瓤,再切成苦瓜片,再切成苦瓜片,入碗,加入适量的盐,抓均后腌制10分钟,入碗,加入适量的盐,抓均后腌制10分钟,腌过的苦瓜炒出来是脆的,捞出挤干苦瓜水备用;

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解2

2. 2、 大蒜切片备用,生姜切片备用,小米椒斜刀切成辣椒圈备用;

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解3

3. 3、 已经剪开了的新鲜鸭肠适量,加入适量的面粉,将面粉和均后用手不停的搓揉,再将鸭肠一根根的搓揉。全部搓揉完以后用自来水洗净面粉,多换几次水,要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分,再加入适量的盐,用手搓揉,鸭肠用盐全部搓揉完以后,用自来水冲洗干净盐份,鸭肠用手抓,没有粘滑感就洗干净了。

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解4

4. 4、 将鸭肠一根根平铺在案板上,鸭肠受热缩水厉害,要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开,加入少量的盐,倒入鸭肠用漏勺轻推,让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火,捞出鸭肠。

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解5

5. 5、 锅烧热、油烧红,倒入小米椒、蒜片、姜片爆香,转小火,倒入苦瓜、鸭肠,加适量的盐、鸡精和生抽,转大火翻炒均匀,淋入适量生粉水,翻炒均匀即可起锅;

清热益气的【苦瓜爆鸭肠】的做法图解6

6. 成品图

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 清热益气的【苦瓜爆鸭肠】