一笼小笼包

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好好_郝
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一碟醋，一笼小笼包

小笼包的用料

瘦肉 饺子皮
葱 嫩姜
生抽 盐
糖 鸡蛋
清水 橄榄油

小笼包的做法

一笼小笼包的做法图解1

步骤1

肉馅是自己手工剁的，饺子皮就买的现成的。
一笼小笼包的做法图解2

步骤2

肉切小条，再切成肉粒，稍微剁下就好。 时间多花在切肉粒上了，另外我没有用到肥肉，不喜欢高脂肪，后边会加一些橄榄油以及蛋液的。
一笼小笼包的做法图解3

步骤3

葱姜切小块加清水，用料理棒打碎。
一笼小笼包的做法图解4

步骤4

鸡蛋液混合盐，少量糖，葱姜水，橄榄油，加入肉泥顺时针搅拌汁收汁。
一笼小笼包的做法图解5

步骤5

饺子皮两面边沿抹一圈水，肉泥放在偏右边的角落。 右手食指和拇指打褶子，左手拇指推肉泥，打一个褶子就要推一下。
一笼小笼包的做法图解6

步骤6

褶子打好，最后捏紧收口，下折按紧。 我的肥短手，弹不了钢琴玩不了吉他，也就能做做菜玩啦〒_〒
一笼小笼包的做法图解7

步骤7

另一种包法，对折处中间捏紧，左右两侧开口也在对折中间处捏紧，差不多出现图中的样子就可以。
一笼小笼包的做法图解8

步骤8

直接把所有收口捏到一起，比打褶子的方法容易多啦～
一笼小笼包的做法图解9

步骤9

我也是一个一个试出来的，从乱捏到练习打褶子，哈哈，总算是勉强出来样子了。
一笼小笼包的做法图解10

步骤10

垫一层蒸笼纸，摆上小笼包，煮开水后上蒸笼，蒸5-10分钟。用的饺子皮薄，5分钟就差不多了，开盖检验呈透明色，没有白色就OK啦～
一笼小笼包的做法图解11

步骤11

蒸好是这样的～ 最好玩的一瞬是开盖的时候，能看到鼓鼓囊囊的包子瞬间收缩，出现跟小老头一样的褶子脸。
一笼小笼包的做法图解12

步骤12

蘸点醋，一口一个小笼包，享受的不得了～ 香味跟店里买的很香，但我没有放猪皮冻所以不是汤包啦～
一笼小笼包的做法图解13

步骤13

一口能吃一个，我假装嘴巴小咬一半，哈哈

小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 锅具 蒸锅

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