杭州东坡肉

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东坡肉，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

杭州东坡肉的用料

五花肉 750g 红烧酱油 5勺
鲜酱油 2勺 花雕（或黄酒） 150ml
冰糖 100g 香葱 150g
生姜 6片 盐 1/5勺

杭州东坡肉的做法

杭州东坡肉的做法图解1

步骤1

准备一块方形五花肉
杭州东坡肉的做法图解2

步骤2

锅中水烧开后放入五花肉汆烫一下，捞起过凉水备用
杭州东坡肉的做法图解3

步骤3

准备好材料
杭州东坡肉的做法图解4

步骤4

葱洗净垫锅底，放上生姜片，再把五花肉切成四块大小相同的块，肉皮朝下，放在葱上
杭州东坡肉的做法图解5

步骤5

放入冰糖
杭州东坡肉的做法图解6

步骤6

加入红烧酱油、鲜酱油、花雕酒、少许盐，中火烧开转小火慢炖1个半小时
杭州东坡肉的做法图解7

步骤7

打开锅，肉已经酥烂了
杭州东坡肉的做法图解8

步骤8

再取一碗，肉皮朝上放入碗中，将炖过肉的汤汁一起倒入碗中
杭州东坡肉的做法图解9

步骤9

碗上加个盖，放入高压锅内，上汽后转小火炖30分钟
杭州东坡肉的做法图解10

步骤10

好香
杭州东坡肉的做法图解11

步骤11

开吃
杭州东坡肉的做法图解12

步骤12

成品

杭州东坡肉的烹饪技巧

五花肉尽量切得方正些，那样会成品更完美的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 一家三口 朋友聚餐 无水印 煮

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