6寸酸奶蛋糕

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参照了@姜叔的方子我略有改动，豆豆妈在此谢过。非常好吃的一款酸奶蛋糕，无油、低糖非常健康。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 120g 鸡蛋 3个
低粉 70g 白砂糖 35g
柠檬汁 几滴 玫瑰花瓣 少许

酸奶蛋糕的做法

6寸酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
6寸酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。
6寸酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀
6寸酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合
6寸酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽z字搅拌至无干粉备用
6寸酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖
6寸酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

如图所示打至提起来有尖角蛋白打好
6寸酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀
6寸酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀
6寸酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，轻震几下震出气泡
6寸酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱170°提前预热5分钟，调整为130°上下火中层水浴烤60分钟（活底蛋糕模要包好锡纸）
6寸酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的酸奶蛋糕继续在烤箱里焖30分钟，然后脱模即可
6寸酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

表面可以再淋上一层断奶点缀上水果或花瓣
6寸酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

软糯可口

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 奶香味 西点 零食

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