超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)

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村上悠
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天气凉了，做一锅酸奶喝起来的进度也慢了-_-||于是想着做锅面包好了。用酸奶和面没加一滴水或牛奶，结果很以可塞听！口感非常棉软，味道浓厚，就是烤的时候去哄宝宝，结果没注意时间上色深了点，不过依然灰常美味~\(≧▽≦)/~宝宝依靠不全的小牙都吃了大半块，真心的软棉棉香甜甜╭(╯ε╰)╮

酸奶龟壳包的用料

高粉 310g 低粉 45g
鸡蛋 中等大小一枚 黄油 35g
酵母 4g 白砂糖 60g
酸奶 200g 奶粉 15g
盐 3g

酸奶龟壳包的做法

超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解1

步骤1

除黄油外的食材加入和面桶，顺序为:酸奶～鸡蛋～高粉～低粉～奶粉～糖～盐～酵母（其中糖盐对角酵母放中间）。启动第一个和面程序20分钟。
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解2

步骤2

20分钟和面结束后加入软化的黄油，现在天凉黄油室温融化有点费劲，就用微波炉了。放油后再启动一个30分钟的和面程序，就差不多出膜了。
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解3

步骤3

和好面后发酵至两倍大。
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解4

步骤4

面团发好后排气松弛20分钟，后分割成6个面团揉圆排列在烤盘内放进烤箱进行第二次发酵。
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解5

步骤5

发好后是这个造型的(⊙o⊙)
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解6

步骤6

刷上层蛋液╭(╯ε╰)╮
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解7

步骤7

撒上芝麻～烤箱预热上下火180，放入中层烤15分钟就好。烤的时候盯着点，上色到满意程度就盖锡纸，怕不好脱模可以提前在模内刷层油。
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解8

步骤8

成品图～
超棉软的酸奶龟壳包(⊙o⊙)的做法图解9

步骤9

非常棉软好次╭(╯ε╰)╮

酸奶龟壳包的烹饪技巧

我的酸奶是自制的没有糖，如果你用买来的酸奶记得调整放糖量。每家烤箱脾气不一样，调整适合自己的温度和时间~\(≧▽≦)/~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 村上悠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 原味 甜 香

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