玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕来自法国，是一种家庭风味十足的小甜点，又叫贝壳蛋糕。小巧玲珑的贝壳外形特别惹人喜爱。最爱玛德琳的柠檬香味了，一出炉满屋飘香！趁热吃一个，口感清甜香软，美味无比！

玛德琳蛋糕的用料

黄油 200克 低粉 200克
糖 200克 柠檬皮屑 1个
鸡蛋 3个 牛奶 50ml
泡打粉 6克 香草精 适量

玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

先把柠檬洗干净，擦干水分刨成屑（打蜡柠檬要用盐搓洗）。只需要黄色的外层，里面白色部分苦的哦。
玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

放入糖柠檬皮屑搅拌均匀，放置一小时，等香味溢出后即可使用。
玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

准备好材料
玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

柠檬糖倒入盆中加入牛奶搅拌均匀
玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋搅拌均匀
玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

放入香草精，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入融化的黄油（可以放微波炉加热融化）继续搅拌均匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

取出冷藏后的面糊回温成流动状态，如果急着做可以隔水稍稍加热一下回软可以用了。
玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

模具内涂上黄油或食用油
玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

装入裱花袋，一次性裱花袋头部剪小口就可以用了，不需要装裱花嘴。
玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

挤入模具，也可以用勺子挖面糊，装九分满。
玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱180度，烤制15分钟左右。
玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后晾凉
玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

可爱的贝壳蛋糕！

玛德琳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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