干锅鸭爪爪
想吃鸭爪爪干锅很久了,尤其爱啃鸡爪、鸭爪、羊蹄、猪蹄......没救了。
听这名字您可能会觉得是川菜,但是它却是新疆的原创菜,也就去年的事情,在乌鲁木齐遍地都是鸭爪爪火锅店(先吃鸭爪、鸭翅,后加汤,下蔬菜、豆制品、粉条等),最多曾开到160多家,可见其火爆程度。
后慢慢传到西北其他省市,但上海一家都没有,让我想吃都吃不到,于是我决定向吃过的小韩请教了一些问题,小韩在兰州吃过这个菜后,一直跟我说多么多么好吃,把我胃口吊的足足的。
小韩说,这道菜其实跟麻辣香锅差不多,只不过主角是鸭爪、鸭翅而已,这么说我就有信心了,毕竟我也是做过很好吃的麻辣香锅的。
加上四川同学又给我一大袋牛油火锅底料,做好这道干锅鸭爪爪绝对没问题,最后,小韩同学以吃光两碗饭的惊人食量,表达了他对这道菜的爱!
想吃干锅鸭爪爪,不用去新疆、不用去兰州,在您的厨房,也可以实现!
干锅鸭爪爪的做法
干锅鸭爪爪的烹饪技巧
1、嫌鸭中翅有毛的同学可以只买鸭爪,说实话给鸭中翅拔毛真心累,需要耐心,不是每一根都能轻易拔掉;但是中翅肉多,嘿嘿,还是耐心吧;
2、配菜们都要开水里焯一下,绿叶菜只要稍微过一下水就好,硬一点的煮至七八分熟;
3、卤鸭爪的汤汁不要倒掉,炒鸭爪的时候可以放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-24
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