清蒸多宝鱼

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土家野火
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其实不管是海鱼还是淡水鱼，蒸鱼其实保留了原始的鲜味，多吃鱼挺好的。一般的鱼刺儿比较多，为了宝宝能吃我买的多宝鱼，刺儿基本没有，有也是整个的，对于不喜欢理刺儿的筒子们可以选多宝鱼，或者是鲳鱼。

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 1条 盐 2勺
姜 1块 油 适量
辣椒面 适量 青红椒 各3根
大葱 一小截 味极鲜或蒸鱼豉油 适量
花椒 适量 香菜 适量

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

多宝鱼清理干净腹背切井字刀。
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

取干净盘子，将葱，姜大蒜切片铺在盘底。另外留一部分切丝。
清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

加盐，味极鲜味精，花椒抹匀。放冰箱冷藏20分钟。剩余时间将余下的姜，红椒，大葱切丝。
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

取出腌制好的鱼放锅里蒸，我用的是压力锅，比较快，基本上上汽后过5、6分钟关火正合适。
清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

取出蒸好的鱼，铺上切好的丝。然后将青椒切碎，大蒜拍碎切细。取锅烧热下油，放少量辣椒面和花椒爆香，然后浇在铺好的葱姜辣椒丝上。最后放上香菜点缀。
清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

看起来麻烦，但是很简单的一道菜。喜欢的话赶紧动手吧，还等什么呢？

清蒸多宝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 土家野火 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 蒸锅 中国菜 家常菜 下饭菜

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