开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄

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莉莉菲

莉莉菲

2016-10-25
【你若不关心时政便不看新闻;不关心风月便不看小说;但若关心生活和美食,请关注我的微博@莉莉菲 ,我们来聊聊】
以前做得最多的猪蹄是五香口味的,直接放高压锅炖,只需要30分钟左右,虽然用时短,看似轻松省事,但口感并不好,油也没渗到肉中去,没有...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪蹄1只

辅料

 
1棵 姜丝适量
剁椒2匙 适量
适量 适量
适量 适量

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法步骤

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解1

1. 猪蹄清洗干净摘掉上面的碎骨屑;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解2

2. 加没过的水烧开;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解3

3. 倒掉开水后,冲冷水继续清洗掉浮沫;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解4

4. 把食材中除了葱全部加进炖锅里;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解5

5. 加入清水;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解6

6. 大约半锅的样子;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解7

7. 坐灶上中火烧开;

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解8

8. 烧开后转小火慢炖到90分钟后出锅装盘撒葱花。

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解9

9. 成品展示1。

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解10

10. 成品展示2

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解11

11. 成品展示3

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解12

12. 成品展示4

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解13

13. 成品展示5

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解14

14. 成品展示6

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解15

15. 成品展示7

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解16

16. 成品展示8

开胃又美容:慢炖五香香辣猪蹄的做法图解17

17. 成品展示9

小贴士

1、猪蹄选用后腿没有那坨肉的不容易腻,猪蹄本身有异味,所以炖前焯水能一定程度上去掉一些;
2、加姜丝也是去异味的方法;
3、小半锅水小火钝90分钟差不多可以收汁。

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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