鱼香肉丝

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鱼香肉丝里没鱼，老婆饼里没老婆，虎皮尖椒里没虎皮，夫妻肺片里没夫妻，过桥米线里没桥，“菜名这么坑咋不上天呢？”我造你们都爱这么吐槽。但，鱼香肉丝是真上天了。在神舟十一号载人飞船与天宫二号空间实验室成功对接后，央视新闻都报了，上天的宇航员已经吃上热腾腾、营养下饭的鱼香肉丝了！连最易让人反胃、最需补体的宇宙都被它征服了，你还不动心？

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 水发木耳 30g
青笋 50g 色拉油 100g
姜米 15g 蒜米 25g
泡红辣椒 50g 葱花 30g
精盐 2g 酱油 15g
白糖 20g 醋 15g
水淀粉 50g

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

处理辅料 泡红辣椒去蒂、去籽、剁细；生姜、大蒜切成细粒；葱切葱花。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

处理猪里脊 猪里脊肉切成粗丝，加入小撮盐、一茶匙干淀粉、一点水，用水抓捏到全部被吸收待用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

调水淀粉 青笋、水发木耳切丝。精盐、醋、白糖和水淀粉兑成芡汁备用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

里脊肉过油 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝，大火煸炒至肉丝表面变色盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

下料爆香 用锅中余油煸炒姜蒜末，超出香味，再倒入剁椒一起炒。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

收汁出锅 倒入肉丝煸炒1分钟，后加入芡汁翻炒，收汁即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

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