卤鸡胗

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鸡胗就是鸡内金，健胃消食，卤好切片，稍加调味就很美味，是一道很不错的小菜

卤鸡胗的用料

鸡胗 500克 桂皮 2段
八角 2个 姜 3片
花椒 20粒 香叶 3片
酱油 适量 老抽 适量
黄酒 适量 盐 适量
调味汁 酱油 2小勺
香醋 1勺 香油 1勺
芥末油 少许 芝麻 适量
红绿辣椒 少许 姜末 少许

卤鸡胗的做法

卤鸡胗的做法图解1

步骤1

从超市买回的鸡胗一般已经处理干净，回家我又用淘米水搓洗了几遍，冲洗干净后控水备用
卤鸡胗的做法图解2

步骤2

锅中放入适量清水，放入酱油，老抽，黄酒，盐，八角，花椒，桂皮，香叶，姜片，大火烧开后放入鸡胗
卤鸡胗的做法图解3

步骤3

水再次煮开后撇去浮沫，转中小火煮40分钟
卤鸡胗的做法图解4

步骤4

煮好后关火，再腌制3-4小时
卤鸡胗的做法图解5

步骤5

捞出切片，把调料汁混合好淋在鸡胗片上即可
卤鸡胗的做法图解6

步骤6

好吃啊
卤鸡胗的做法图解7

步骤7

很下饭

卤鸡胗的烹饪技巧

想鸡胗口感脆些可适量缩短炖煮时间，想口感软些可多煮一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮锅 锅具 香 咸

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