蟹粉意大利烩饭
精品
真心不容易,身在特区要吃顿螃蟹那叫一个跋山涉水,真正意义上的“为了一张嘴,跑断两条腿” 本来以为会在台风“海马”以后才到,结果物流那叫一个给力,台风天都送货!快递小哥辛苦了!金主就是任性啊~
以前在家的时候大闸蟹不稀奇,虽然一年一度,但是年年都有。后来留学了,就不那么容易吃到了。但是爸爸妈妈为了让我吃上一顿还是煞费苦心。澳洲11月底放暑假,妈妈生生把螃蟹养到我回家。要不就做成蟹粉,冻在冰箱里等我回来吃。对于漂泊的孩子来说,有些食物已经远远超越它本身的意义,它的味道叫作“家”。谢谢一路陪伴我的爸爸妈妈,不管我在哪,无时无刻不想念你们。
蟹粉意大利烩饭的做法
蟹粉意大利烩饭的烹饪技巧
传统risotto里是放白葡萄酒,我觉得跟中式蟹粉的鲜美不搭,会发酸,所以用了清酒。你也可以用米酒或者其他高度的中式白酒,玫瑰露酒也不错,二锅头太辣,不香,要选香一点的白酒哦。
我这里有起司用的是马苏里拉和车打,因为家里现成,传统的是放帕玛森,味道会浓郁一些,但可能也会盖过蟹的味道。
香料木有的话可以省略,用新鲜的当然更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-10-27
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写,未经授权不得转载
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