花胶瑶柱炖猪骨

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咖啡喵喵咪

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由于生活节奏快，每日无时间买菜做饭，都是在外解决吃饭问题，时间久了，外面的食物多油多盐多肉，久而久之也就吃腻了，偶尔回家自己丰衣足食，滋补一下。人曰：女人是水做的，要多喝汤水滋补

花胶瑶柱炖猪骨的用料

排骨 250g	花胶 4条
碎瑶柱适量	整个瑶柱 1颗
蜜枣 1颗	红螺肉 3颗

花胶瑶柱炖猪骨的做法

步骤1

花胶、螺肉、瑶柱提前一晚浸泡，花胶最少6小时，期间尽可能多换水，用热水浸泡，浸泡时间可减短

步骤2

花胶浸泡后对半剪开，内壁洗净，姜洗净祛除外皮

步骤3

冷水入锅放排骨汆水祛除血水，随温度升高血水泡增多，煮个5，6分钟关火，用热水洗净血水泡，如不汆水祛除炖汤过程中会产生血水渣，影响汤水清澈度和口感

步骤4

将所有材料都放入汤锅，开始炖一个半小时

步骤5

一个半小时就可以装碗开喝了

花胶瑶柱炖猪骨的烹饪技巧

1.花胶最少要浸泡6小时，如赶时间可以用热水泡，时间可以减少不少呢，浸泡期间要勤换水，咖啡喵喵咪白天大多不在家，所以都是晚上浸泡，这样早上就可以直接放锅中炖煮了。2.排骨炖煮之前要先汆水祛除血水，这样炖出来的汤才会清澈不漂血肉渣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

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