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荷香糯米排骨 | 每日菜谱
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排骨保留了鲜嫩的口感，糯米吸收了荷香、肉香，软糯入味。这道糯米排骨，绝对可以列入菜菜最爱TOP 10。最重要的是难度低、成功率高，小白也能驾驭。
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荷香糯米排骨的做法
步骤1
排骨用清水浸泡半小时，去除血水。 期间记得要换下水。
步骤2
糯米也用温水浸泡半小时左右，捞出沥干。 懒得泡也无所谓，蒸久点，一粒粒口感会Q弹筋道些。
步骤3
排骨沥干水分后，撒入白糖、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀并静置5分钟。
步骤4
接着放入盐、芝麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。 不想等的话，可以提前一晚腌好，第二天就可以煮了。
步骤5
腌好的排骨夹到另一个空碗里，剩下的汤汁就不要了，不然沾糯米的时候水分会太多。
步骤6
控干水的糯米放入碗中，与排骨混合均匀。 关键是不要有太多的水分，不然糯米很难粘在排骨上。
步骤7
干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼，有多余的糯米，可以撒在排骨上面。 夏天时用新鲜荷叶最好，干荷叶需要提前泡，泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。
步骤8
将荷叶包起来。
步骤9
要封口朝下放在蒸笼上。
步骤10
.蒸锅里加水，水要加多点，以免烧干。
步骤11
水烧开后转中火蒸50-60分钟。
步骤12
出锅啦！剪开荷叶~
步骤13
撒入葱花、辣椒粒，趁热开吃喽~荷香糯米排骨的烹饪技巧
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创建时间:2016-10-27
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