火辣鸭胗面

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一个人的时候就不想做饭，怕麻烦，做面条最适合。冬天来了吃着一碗又香又辣的面条既辣得过瘾又吃得暖和。。。

火辣鸭胗面的用料

主料 干面条 1两
小白菜 四棵 配料
熟油辣子 三勺 小葱 一根
大蒜 一小瓣 生抽 适量
醋 适量 味精 适量
鸡精 适量 绍子
爆炒鸭胗 适量 花椒粉 适量

火辣鸭胗面的做法

火辣鸭胗面的做法图解1

步骤1

准备食材:小白菜洗净，小葱、大蒜切碎待用。（PS:这里的面煮好后有外面馆子里的二两面那么多，一个人够吃。）
火辣鸭胗面的做法图解2

步骤2

锅里加水煮沸，把面条放入锅中用筷子快速搅拌半分钟。这样面条就不会粘在一起。
火辣鸭胗面的做法图解3

步骤3

面条下锅搅拌后加入半碗清水继续搅拌几下。（这样做可以使煮好的面条很Q弹，不糊汤。）大火烧沸后煮五分钟。
火辣鸭胗面的做法图解4

步骤4

现在利用这个时间调酌料，酱油、醋、花椒粉、鸡精、味精适量，熟油辣椒三勺，切好的小葱、蒜末放入碗中，再加入两躺勺面汤搅拌均匀。（熟油辣椒是以前做好的，做法:炒锅烧热放入500g菜油烧滚，关火静置五分钟，放入二两辣椒粉，滋啦一声就好了）
火辣鸭胗面的做法图解5

步骤5

五分钟后把菜放入锅里煮一分钟。（菜可以随便换，如:莴笋叶、大白菜、金针菇、菠菜等）
火辣鸭胗面的做法图解6

步骤6

一分钟后起锅挑入备好的碗里拌匀再放入绍子就可以吃了。（没绍子也可以不放，不用放盐了哦，因为放了很多酌料很有味了。）
火辣鸭胗面的做法图解7

步骤7

好吃得不要不要的。。。（绍子:我另发表的火爆鸭胗的做法）

火辣鸭胗面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 最爱辣椒的虾 编写，未经授权不得转载

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