家庭版水煮鱼「不是料包版哦」

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天气越来越冷了，饭桌上来一大碗热气腾腾的水煮鱼是最美的事情

水煮鱼的用料

草鱼 两斤半 大头菜 半颗
豆芽 100g 干豆腐 一张
郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 一把
麻椒 适量 香菜 一颗
鸡蛋 一枚 淀粉 一勺

水煮鱼的做法

家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解1

步骤1

在市场买鱼时可以让老板剔下鱼肉！如果不给剔，可以自己回家慢慢剔哦（小心别割到手）
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解2

步骤2

给鱼肉片成薄片，菜板擦干净水，避免划手
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解3

步骤3

鱼片的薄厚根据个人喜好
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解4

步骤4

之后把鱼片加上淀粉和一个鸡蛋，拌开入味
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解5

步骤5

把鱼骨头分割成段，鱼头劈开！
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解6

步骤6

配菜洗干净备用
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解7

步骤7

豆芽和大头菜是水煮鱼的完美搭配！
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解8

步骤8

下面就可以开火热油哦！之后把郫县豆瓣酱两勺放进热油，炒出红油
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解9

步骤9

炒出红油之后加汤，把鱼头和鱼骨放进去煮。
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解10

步骤10

水开之后把大头菜放进去煮熟捞出，码在盆底
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解11

步骤11

以此类推，依次加入豆芽，干豆腐
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解12

步骤12

最后把煨好的鱼肉片，煮熟放在最上面
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解13

步骤13

之后把锅里剩余的汤倒进盆里。
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解14

步骤14

撒上干辣椒段和麻椒，锅里烧热油
家庭版水煮鱼「不是料包版哦」的做法图解15

步骤15

油多烧一会，之后趁热淋在鱼上，撒上香菜，热气腾腾的水煮鱼就出锅啦！堪比饭店的水煮鱼哦！！！！

水煮鱼的烹饪技巧

自己切鱼片的时候，要把菜板擦干净水哦，以免切手！最后的热油可以多烧一会！越滚烫越好！配菜可以根据个人口味来定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 尚未年老.谈何放弃。 编写，未经授权不得转载

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