蟹黄炖蛋

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蟹黄炖蛋的用料

鸡蛋 1个 温水 鸡蛋液的两倍
蟹黄 随意 盐 3克
白胡椒粉 少许 芝麻油 几滴
黑芝麻 少许

蟹黄炖蛋的做法

蟹黄炖蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入温水搅匀
蟹黄炖蛋的做法图解2

步骤2

放入盐，胡椒粉，麻油，撒上点黑芝麻，倒入剥出来的一半蟹黄（沉入蛋液）
蟹黄炖蛋的做法图解3

步骤3

盖上盖子上火蒸13分钟左右，蛋液凝固，在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄，再蒸3分钟
蟹黄炖蛋的做法图解4

步骤4

出锅，蟹黄的油脂也蒸出来了，没有放味精却是鲜美的无法形容
蟹黄炖蛋的做法图解5

步骤5

每挖一勺都是满满的蟹黄

蟹黄炖蛋的烹饪技巧

加入蛋液的水的温度不能太高哦，大概30～40度这样，温度高了混合下去直接成蛋花汤了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 无水印 一家三口 家常菜 中国菜

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