马鲛鱼炒毛豆

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绝对的下饭菜～

马鲛鱼炒毛豆的用料

腌制的马鲛鱼(鲅鱼) 500g 毛豆仁 250g
小米椒 2只 蒜瓣 6瓣
葱花 少许 玉米油 适量
料酒 50ml 鸡精 少许
白糖 少许 盐 少许

马鲛鱼炒毛豆的做法

马鲛鱼炒毛豆的做法图解1

步骤1

不粘锅中倒入少许玉米油，中火烧热。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解2

步骤2

将处理好、洗净、沥干水的咸马鲛鱼铺排入锅中，小火煎制。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解3

步骤3

待一面煎好后轻轻翻面，继续煎，直至煎得两面金黄，待用。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解4

步骤4

毛豆仁洗净，放水中加少许盐煮约5分钟，再放入冷水中冲洗去毛豆衣，沥干水待用。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解5

步骤5

小米椒洗净切小段；蒜瓣切片。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解6

步骤6

另取一锅，倒入适量的玉米油，中火烧热。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解7

步骤7

放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解8

步骤8

放入处理好的毛豆仁，继续翻炒。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解9

步骤9

将煎好的马鲛鱼铺排在毛豆仁上。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解10

步骤10

放入酒和水，没过食材，在加入少许的糖，大火烧开后转小火慢煮。
马鲛鱼炒毛豆的做法图解11

步骤11

煮至水快收干时加入鸡精和葱花，翻炒几下即可出锅。（鱼是咸的，原则上不需要再加盐，大家可以尝下味道，按个人口味调整下。）
马鲛鱼炒毛豆的做法图解12

步骤12

香喷喷～真的很下饭！

马鲛鱼炒毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 糖小糖daisy 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煎 家常菜 中国菜

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