骨汤麻辣双味火锅

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这些日子，不管是北方还是南方，都受到了寒潮的影响，瞬间进入了冬天的节奏。新入手了美的的电磁炉，自带火锅、挂篮、火锅筷等配件，火锅走起。这样的时节能吃上热乎乎的食物来补充体力对抗寒冷，火锅无疑是最好的选择~煲上一锅大骨汤，看丰富的食材在高汤中翻滚，温暖一冬。

骨汤火锅的用料

猪骨 1根 肥牛 适量
葱姜 适量 八角 1个
花生酱 适量 生抽 少许
盐 少许 纯净水 适量
豆腐 适量 青菜 适量
蘑菇 适量 火腿肠鱼豆腐 适量
豆腐 适量

骨汤火锅的做法

骨汤麻辣双味火锅的做法图解1

步骤1

猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
骨汤麻辣双味火锅的做法图解2

步骤2

姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
骨汤麻辣双味火锅的做法图解3

步骤3

用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。
骨汤麻辣双味火锅的做法图解4

步骤4

容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
骨汤麻辣双味火锅的做法图解5

步骤5

肥牛
骨汤麻辣双味火锅的做法图解6

步骤6

豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配
骨汤麻辣双味火锅的做法图解7

步骤7

沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。

骨汤火锅的烹饪技巧

配菜可根据喜好自由搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 九色鹿的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 家常菜 中国菜

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