锅包肉

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锅包肉的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 5g
葱姜蒜 适量 香菜 3g
淀粉 200g 盐 适量
鸡精 适量 米醋 五勺
水 6ml 白糖 五勺
生抽 一勺 色拉油 一勺

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

准备好材料，开始吧！
锅包肉的做法图解2

步骤2

猪里脊肉改刀成大片，用水淀粉及一勺色拉油调成稠糊
锅包肉的做法图解3

步骤3

加入猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！
锅包肉的做法图解4

步骤4

另用生抽一勺、白糖五大勺、白醋五大勺、（这勺是家里舀汤的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才会有饭店里的酸甜口），再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
锅包肉的做法图解5

步骤5

姜去皮切丝，葱切丝，胡萝卜切丝，蒜切片
锅包肉的做法图解6

步骤6

炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出，开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
锅包肉的做法图解7

步骤7

锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香，烹入调好的料汁炒至浓郁，下入炸好的肉片，翻拌均匀后加入香菜，起锅装盘。
锅包肉的做法图解8

步骤8

完成啦！

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 e花花 编写，未经授权不得转载

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