迷你无油酸奶蛋糕

精品
47.3万 浏览 6787 收藏
收藏
菲儿烘焙
菲儿烘焙
＋ 关注

很久没烤蛋糕啦！儿子总是说想吃蛋糕，前几天做了蒸的味道没烤的好吃，今天做了酸奶无油蛋糕，儿子吃了三个还想吃，酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！ 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。 材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 鸡蛋 4个
小麦面粉 68g 玉米淀粉 24g
白糖 60g 柠檬汁或白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法

迷你无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

所用的材料分别称好备用
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

酸奶倒在盆子里，把鸡蛋蛋黄蛋白分离
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄倒酸奶搅拌均匀
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉和淀粉搅拌至无颗粒
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅好的面糊备用
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁打起粗泡加入第一次糖继续打，糖分三次加
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打到拿起可以坚直即可
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白放进面糊以上下方式搅拌均匀，分二次放
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

然后将面糊倒进蛋白里以上下方式搅拌均匀
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱140度上下管预热十分钟，烤70分钟，面糊倒在小模具里八九成满，轻轻震平面糊，也把大气泡震出了
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘倒入开水
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

烤到自己想要的颜色上面加锡纸
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好出炉放凉用手轻拍脱膜，不需要倒扣脱膜
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

口感细腻
迷你无油酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

再来一张

酸奶蛋糕的烹饪技巧

加入柠檬汁或白醋可以帮助去蛋腥味，白糖是根据个人口味加的，如果吃甜的话可以放80或100克哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 菲儿烘焙 编写，未经授权不得转载

酸奶蛋糕的其他做法更多

酸奶蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸奶蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你无油酸奶蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 迷你无油酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活