麻辣香锅

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天冷，难得周末，做份香锅，暖一暖我们的胃。

麻辣香锅的用料

排骨 150g 鸡翅 6个
小香肠 350g 藕 200g
菜花 350g 西兰花 150g
土豆 200g 金针菇 300g
豆腐 200g 豆腐皮 2张
香菜 一小把 姜蒜小辣椒 若干
豆瓣酱 若干 油炸花生 若干
火锅底料 100g 芝麻 一小把
牛肉酱 5提匙

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

西兰花 花菜 洗干净，热水焯一下，水开了，扔进去烫一下就好，不然熟得太过。
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

土豆切条 藕切片，水中静置，去掉多余的淀粉。 土豆条比起片更方便烩。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

豆皮凉水冲一下，豆腐热水过后凉水冲一下，会更硬一点。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

排骨洗干净上笼屉蒸20分钟。小香肠滚刀切两段，十字花刀切开，更容易熟，也容易凹造型。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

准备好辅料
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

鸡翅是麦德龙买的，现成的，解冻就好。
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

玉米煮熟，切段。也不要太熟，一会容易掉渣。
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

热锅凉油，下火锅底料、豆瓣酱，小火炒，下姜蒜，小辣椒切段，花椒，炒好后，将香肠，排骨，鸡翅下锅，搅拌，闷5min。
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

依次下入花菜西兰花，藕土豆，豆皮豆腐，慢慢搅拌，充分混合均匀。尝一下味道，若淡可加入烧烤汁，不必加盐，不好搅拌均匀。闷10min，出锅，撒上花生，芝麻，香菜，上桌，吃饭啦

麻辣香锅的烹饪技巧

焯菜的时候，时间要短，一会还要继续加热，所以开水焯不超过一分钟哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

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