猪肉汉堡包

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相信不少家长都发现孩子喜欢吃汉堡包，与其让孩子在外面吃快餐店的流水线“产品”，不如妈咪牌特供汉堡包来得实在又健康。

猪肉汉堡包的用料

饼胚：高粉 200g 低粉 50g
鲜奶 140g 白砂糖 25g
即发干酵母 1小匙 盐 1/4小匙
全蛋液 30g 黄油 25g
肉饼料：猪肉馅 250g 蚝油 1/2大匙
砂糖 1/2大匙 黑胡椒粉 1小匙
玉米淀粉 2大勺 料酒 1大匙
沙拉酱，生菜 适量 番茄 1个
芝士片 1片

猪肉汉堡包的做法

猪肉汉堡包的做法图解1

步骤1

将面包材料放入面包机桶，保持先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序。
猪肉汉堡包的做法图解2

步骤2

用和面功能，选20分钟。
猪肉汉堡包的做法图解3

步骤3

将不锈钢盆里抹油，放入和好的面团，蒙上保鲜膜，发酵2个小时左右，到面团发至2.5倍大。
猪肉汉堡包的做法图解4

步骤4

将面团排气分割成5份，静置15分钟。
猪肉汉堡包的做法图解5

步骤5

搓圆面团二次发酵40分钟左右，取出刷蛋液洒芝麻。入烤箱180度烤20分钟。取出放凉。
猪肉汉堡包的做法图解6

步骤6

趁面团发酵的间隙，把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起。
猪肉汉堡包的做法图解7

步骤7

用筷子顺时针方向搅打上劲。再用手抓起肉馅向盆内摔打至少50次。分5份团成肉团、压成肉饼。
猪肉汉堡包的做法图解8

步骤8

铁锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。
猪肉汉堡包的做法图解9

步骤9

两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。
猪肉汉堡包的做法图解10

步骤10

番茄横切成片，芝士片、沙拉酱、肉饼备齐。生菜叶洗净、沥干。
猪肉汉堡包的做法图解11

步骤11

将面包横切为二，上下两片分别涂抹沙拉酱。依次放上生菜、芝士片、番茄片、肉饼，再盖上一片生菜，最后把顶上的面包片扣上。
猪肉汉堡包的做法图解12

步骤12

大功告成啦！

猪肉汉堡包的烹饪技巧

汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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