鲶鱼炖豆腐

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Jessica旅行家
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中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼 一条 豆腐 500g
葱 姜
蒜 花椒
大料 豆瓣酱
料酒

鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

用清水，适量盐、白醋将鱼表面粘液清洗干净；或直接用开水烫后清水洗净
鲶鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

斩成5cm左右鱼段
鲶鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜
鲶鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

锅热后用姜涂抹锅底防止粘锅（或在锅底铺成盐粒），花椒爆锅加入鱼段，依次加入豆瓣酱、料酒、葱姜蒜煸香，倒入开水
鲶鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切成薄厚适中豆腐块，水开后入锅炖半小时
鲶鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

美味！

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧

1.鱼籽有杂味不宜食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 Jessica旅行家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 无水印 清淡 家常味

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