桂花戚风蛋糕

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桂花戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 3个
色拉油 20克 鲜牛奶 20克
细砂糖 45g 淡奶油 200g
干桂花 适量

桂花戚风蛋糕的做法

桂花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

6寸：鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油20克，鲜牛奶20克，细砂糖45g，淡奶油200g，干桂花适量
桂花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将30g细砂糖分3次加入，打发到干性发泡的状态。把15克细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。再加入过筛后的面粉
桂花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
桂花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
桂花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
桂花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

方太烤箱调到上下火模式，170度，40分钟
桂花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

预热后放入方太烤箱烤制即可
桂花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将淡奶油打发，用抹刀均匀的涂在已经凉透的蛋糕上
桂花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

撒适量干桂花即可
桂花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

美味的桂花戚风蛋糕完成了！

桂花戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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