田园日本豆腐:多彩健康蔬菜

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做个田园派的家常菜，表示对秋天美好景色的致敬！

田园日本豆腐的用料

日本豆腐 2支 泡发木耳 1小把
胡萝卜 半根 荷兰豆 50克
油 20毫升 蒜 2瓣
生抽 10毫升 糖 少许
盐 少许 生粉 2小勺

田园日本豆腐的做法

田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解1

步骤1

配料
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解2

步骤2

日本豆腐切成1.5厘米厚片
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解3

步骤3

在放了干淀粉的盘子里滚一下，四周都裹上薄薄一层淀粉
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解4

步骤4

然后在油锅里两面煎透
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解5

步骤5

有一层薄壳，颜色金黄，捞出备用
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解6

步骤6

荷兰豆摘去两头，撕掉筋，洗净
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解7

步骤7

烧一点水，水开后下荷兰豆焯水1分钟，颜色变碧绿，捞出备用。
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解8

步骤8

黑木耳事先泡发，洗净，也入开水锅烫2分钟，捞起备用。
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解9

步骤9

胡萝卜切成菱形片：先切斜段
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解10

步骤10

再竖起来切薄片备用
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解11

步骤11

蒜切泥备用
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解12

步骤12

1小勺的生粉，加入生抽1勺，少许糖提鲜，再加3大勺（50毫升左右）清水调成料汁。
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解13

步骤13

热锅冷油爆香蒜泥
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解14

步骤14

加入荷兰豆、胡萝卜片和黑木耳翻料1分钟，加入少量盐再炒1分钟
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解15

步骤15

加入炸好的日本豆腐，淋上料汁
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解16

步骤16

拌炒均匀即可。
田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法图解17

步骤17

成品图

田园日本豆腐的烹饪技巧

这道菜颜值颇高，营养也丰富，不爱吃蔬菜的也都喜欢吃。胡萝卜切成菱形片通常是饭店里的切法，其实方法很简单：先切斜段，再把一小段竖起来切就成菱形了，不妨试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 日本料理 外国菜 家常味 下饭菜

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