惠灵顿牛排

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从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！

惠灵顿牛排的用料

牛排 150g 香菇 5个
洋葱 半个 花菇 1个
飞饼 2张 黄油 10g
黑胡椒 少许 蛋黄 1个
盐 少许 黄芥末调味酱 1勺
黑胡椒酱 适量

惠灵顿牛排的做法

惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解1

步骤1

牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解2

步骤2

我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解3

步骤3

锅中放入适量黄油
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解4

步骤4

放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解5

步骤5

捞出牛排用厨房纸巾吸血水
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解6

步骤6

锅中放入适量黄油炒香洋葱
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解7

步骤7

放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解8

步骤8

偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解9

步骤9

在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解10

步骤10

放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解11

步骤11

用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解12

步骤12

把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱220度烤20分钟
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解14

步骤14

取出烤好的牛排稍微冷却一下，最好用面包刀来切开
惠灵顿牛排#一起吃西餐#的做法图解15

步骤15

成品

惠灵顿牛排的烹饪技巧

1、我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好选用有厚度的菲力牛排 2、最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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