宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯

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▼ 小时候我有很多梦想： 想成为一个老师用那跟竹棍指着黑板 让孩子们跟着读a、b、c！ 想拥有一个夏天的时候躺在床上 就能看到头顶上粉红色的蚊帐！ 想留两个小辫子，穿上花裙子 成为世界上最漂亮的小公主！ 想快快长大，嫁给隔壁邻居的小哥哥 跟他一直玩过家家！ ▼ 那个时候，我说： 妈妈，你不要给我剪短发了吧！ 妈妈，给我买条花裙子吧！ 妈妈，我想吃商店里有水果的蛋糕。 妈妈，我好想快点长大！ 妈妈，我是你的小公主吗？ ▼ 妈妈总笑着说：听你的，我的小公主！ 我有最爱的花裙子，有很多布娃娃 我还有两条一蹦一跳的小辫子 我一直是妈妈心中的小公主！ ▼ 后来，岁月如梭，光阴似箭！ 妈妈却说：时间可不可以慢点 我还不想我女儿长大！ 我说：是啊，小时候总渴望着长大 长着长着，现在我都有自己的女儿了！ ▼ 看着有皱纹的妈妈，再想想上学的女儿。 我说：妈妈 我也要像您一样实现我女儿的公主梦！ 给她买粉色的裙子 给她刷满天星星的屋顶 给她做甜蜜的慕斯蛋糕 让她快乐而又健康的成长！

火龙果慕斯的用料

火龙果液 100克 吉利丁片 2片
淡奶油 200克 奥利奥饼干 60克
火龙果汁（镜面） 30克 吉利丁片（镜面） 1片
奶油奶酪 100克 柠檬汁 10克
糖粉 40克 黄油 25克
糖粉（镜面） 10克

火龙果慕斯的做法

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解1

步骤1

1.准备好材料
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解2

步骤2

2.将吉利丁片用凉水泡软备用
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解3

步骤3

3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解4

步骤4

4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解5

步骤5

5.用擀面杖将饼干碎压实
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解6

步骤6

6.将吉利丁片隔水热溶
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解7

步骤7

7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解8

步骤8

8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解9

步骤9

9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解10

步骤10

10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解11

步骤11

11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解12

步骤12

12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解13

步骤13

13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解14

步骤14

14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解15

步骤15

15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了
宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解16

步骤16

成品图

火龙果慕斯的烹饪技巧

关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看，在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 一块烘焙 编写，未经授权不得转载

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