宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯

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一块烘焙

一块烘焙

2016-11-02

小时候我有很多梦想:
想成为一个老师用那跟竹棍指着黑板
让孩子们跟着读a、b、c!
想拥有一个夏天的时候躺在床上
就能看到头顶上粉红色的蚊帐!
想留两个小辫子,穿上花裙子
成为世界上最漂亮的小公主!
想快快长大,嫁给隔壁邻居的小哥哥
...(展开)

主料

100克 2片
淡奶油200克 60克
30克 1片

辅料

 
奶油奶酪100克 10克
40克 黄油25克
10克

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法步骤

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解1

1. 1.准备好材料

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解2

2. 2.将吉利丁片用凉水泡软备用

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解3

3. 3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状,加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解4

4. 4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后,加入饼干碎

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解5

5. 5.用擀面杖将饼干碎压实

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解6

6. 6.将吉利丁片隔水热溶

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解7

7. 7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发,顺滑流动状态,待用。

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解8

8. 8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态,可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解9

9. 9.将火龙果打成液态,过粉筛,把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中,搅拌至顺滑状态

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解10

10. 10.加入热溶的吉利丁液,搅拌均匀

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解11

11. 11.分两次加入打发过的淡奶油,快速搅拌均匀,(避免吉利丁的缘故变得粘稠)

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解12

12. 12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中,将便面弄平整,放入冰箱冷藏半个小时以上

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解13

13. 13.制作镜面,将过筛好的火龙果液加入糖粉,加入隔热融化好的吉利丁液。

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解14

14. 14.等镜面液凉一点后,倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解15

15. 15.将做好的慕斯从冰箱取出后,用热毛巾敷一下就可以脱模了

宝宝爱吃的免烤蛋糕——火龙果慕斯的做法图解16

16. 成品图

小贴士

关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看,在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢!

©本菜谱的做法由 一块烘焙 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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