清汤滋补羊肉烩面

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豆豆妈Ly

豆豆妈Ly

2016-11-03
天冷了我就想吃热乎乎的带汤的面,咸咸香香的,吃了暖洋洋的。 烩面是河南地方特色面食,由羊骨、羊肚子上的肉加上生姜大葱熬成清汤羊肉汤底,配上劲道弹牙的烩面,真的是百吃不厌。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

羊肉1000g 羊骨500g
适量 2块
2根 香菜适量
枸杞子一小把 6片
白菜叶2片 豆腐皮2张

清汤滋补羊肉烩面的做法步骤

清汤滋补羊肉烩面的做法图解1

1. 羊肉切麻将块和羊骨一起入锅煮沸洗去血沫

清汤滋补羊肉烩面的做法图解2

2. 大葱切段生姜切片

清汤滋补羊肉烩面的做法图解3

3. 高压锅里加足量的水放入羊肉羊骨和葱姜调入适量的盐

清汤滋补羊肉烩面的做法图解4

4. 盖上2片白菜叶

清汤滋补羊肉烩面的做法图解5

5. 盖上锅盖选择蹄筋/豆类键一个小时即可

清汤滋补羊肉烩面的做法图解6

6. 羊肉汤底炖好后撒上一小把枸杞继续焖,香菜和豆腐皮洗净备用

清汤滋补羊肉烩面的做法图解7

7. 另起一口锅水烧开后把烩面胚拉成喜欢的宽窄面片和豆腐皮一起煮熟捞出

清汤滋补羊肉烩面的做法图解8

8. 浇上羊肉汤撒上香菜葱花即可

清汤滋补羊肉烩面的做法图解9

9. 再淋点油泼辣子,爽

清汤滋补羊肉烩面的做法图解10

10. 羊肉非常酥烂

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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