初冬它来早了甚是想念那一碗飘香四溢的骨头汤

精品

16.3万浏览 1003 收藏

三胖小厨记

＋关注

大家都说今年是寒冬，仿佛寒冷也来得早了一些。十月的小尾巴就已经迎来了零下的温度，寒冷的天气总让人少了那份热情，整个人变得慵懒起来，总想把自己裹在被子里傻傻的呆一天，就像常人说的这是个起床靠毅力，洗澡拼勇气的季节。天冷的时候总爱喝汤，因为它能快速让人暖起来，且富含丰富的营养物质，慵懒的季节你只需配上一碗米饭便称得上是一顿美餐。

骨头汤的用料

大棒骨 2根	玉米适量
莲藕适量	枸杞适量
姜片适量	葱适量
盐适量	醋适量
香菇适量

骨头汤的做法

步骤1

材料：枸杞、姜片、葱、莲藕、玉米、大棒骨

步骤2

材料：枸杞、姜片、葱、莲藕、玉米、大棒骨

步骤3

莲藕去皮切成小块备用，玉米切成段备用。

步骤4

把大骨头从中间切开一分为二，清洗大骨头，锅中倒入适量水，放入姜片，倒入适量的料酒，这里放姜片和料酒是为了去腥，把水烧开，放入大骨头焯一下，焯一下是为了去血末，骨头变色捞出备用。

步骤5

砂锅放入水，一次性放足，不要二次加水，把准备好的骨头放入砂锅，先小火，再大火烧开，小火是为了预热砂锅，水开后去浮沫，放生姜，大葱和料酒，转小火炖至两个半小时左右。

步骤6

骨头熬制中途加入适量的醋，这样可以溶解骨头里的营养，同时加入准备好的玉米，枸杞。

步骤7

放入玉米，再次开锅时放入准备好的莲藕继续熬制。

步骤8

两个小时左右加入适量的香菇继续熬制半个小时左右就可以了。

步骤9

飘香四溢的莲藕玉米骨头汤大功告成啦~ 至于美味的程度这里不多形容，自己熬上一碗便知一切。

骨头汤的烹饪技巧

说到汤，突然想到了孟婆汤奈何桥的故事。传说人去世后先到鬼门关再到黄泉路，一路上盛开着只见花不见叶的彼岸花。路的尽头有一条河叫做忘川河，河上的桥就是奈何桥，走过奈何桥的人会遇到一位老婆婆叫孟婆，她给每个路过的人递上一碗汤，后人称之为:孟婆汤。孟婆汤又称之为忘情水、忘忧散，喝下去的人便忘记了前生今世。并不是每个路过的人都愿意喝下这碗孟婆汤，孟婆会告诉他们：你为她一生所流的泪都熬成了这孟婆汤，喝了它就忘却了一切，来世即使相遇也不再相识。如果不喝这碗汤则需跳入这忘川河等上千年才可以投胎转世，千年间有可能遇到生前相爱的人路过奈何桥，但相遇却言语不通，你看得见她，而她却看不见你。千年之后若心念不灭，就可投胎转世再寻那个她。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由三胖小厨记编写，未经授权不得转载

分类：无水印煮砂锅煲类锅具家常菜

三胖小厨记

一起来分享给朋友们看看吧：