奶油烤杂拌

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第一次吃奶油烤杂拌也是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的，里面的食材很丰富，味道也不错！

奶油烤杂拌的用料

土豆泥 250克 洋葱 半个
胡萝卜 半个 白蘑菇 5个
肉肠 半根 虾仁 10个
黄油 适量 黑胡椒碎 少许
白胡椒粉 少许 盐 少许
香叶 2片 牛奶 200克
淡奶油 200克 面粉 15克
马苏里拉芝士 适量 沙拉酱 2勺

奶油烤杂拌的做法

奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解1

步骤1

准备好的食材，洋葱切成小丁，其他切成薄片，最好胡萝卜提前用水焯一下（我就是没提前煮软，所以胡萝卜吃起来太硬）
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解2

步骤2

锅中放入适量黄油，把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解3

步骤3

虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后，也煎到变色备用
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解4

步骤4

制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解5

步骤5

当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊，加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解6

步骤6

随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解7

步骤7

倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解8

步骤8

直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解9

步骤9

把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中，拌匀备用
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解10

步骤10

制作土豆泥：将土豆去皮，放入碗中加水，用微波炉微波6分钟即可
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解11

步骤11

把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥，加入沙拉酱搅拌均匀
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解12

步骤12

可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解13

步骤13

取烘焙碗，将做好的土豆泥铺在底部
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解14

步骤14

在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解15

步骤15

在上面均匀洒满马苏里拉奶酪
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解16

步骤16

我留了一点土豆泥装入裱花袋里，挤在表面装饰一下（这点土豆泥最好能过筛一下）
奶油烤杂拌#一起吃西餐#的做法图解17

步骤17

放入烤箱中15分钟即可，如果表面不上色，改为上火2分钟就可以上色了，正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的

奶油烤杂拌的烹饪技巧

1、里面的配料根据自己喜欢调整，可以用香肠、培根，胡萝卜最好能提前煮软，不然感觉太硬了 2、炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焗 烤 其他外国菜 外国菜

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