广式腊味煲仔饭（煮）

精品
34.8万 浏览 3424 收藏
收藏
Angiecharm
Angiecharm Angiecharm
＋ 关注

秋风起，食腊味（粤语押韵）。腊味煲仔饭是广东的传统名点，到了秋天，饭点时间在一些饭店食街到处可以感受到阵阵腊味饭的浓香扑鼻，勾引着食客们的馋虫。秋冬时节吃上几顿暖心腊味饭，在没有暖气的湿冷南方过冬也不会哆嗦呢！此“煲”非传统煲仔饭的沙煲，选用美的原生态AH煲，麦饭石内胆，含天然矿物质、微量元素，料理出更健康的美味。

广式腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 三根 广式腊肉 50g
蛋黄盏 1个 姜 1块
青椒 1根 葱 一小把
生抽 适量 蚝油 适量
白糖 适量 芝麻油 适量
猪油 半茶匙 大米 300g
水 适量 菜心 适量

广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解1

步骤1

拉丝金属色的外壳跟任何厨房风格都很搭配哦！小清新、简约纯色、豪华开放式，全都hold得住！旁边是厚重的麦饭石内胆。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解2

步骤2

轻触式的控制面板，可预约操作。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解3

步骤3

向AH煲内胆内倒入淘洗好的米，挖半茶匙猪油进去，按内胆里的提示刻度加水。这里是两量杯米共300g。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解4

步骤4

腊肠和腊肉切片，姜切细丝，这次用了二八腊肠和四六腊肠，混搭，肥瘦比例不同。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解5

步骤5

依次铺进去1/4的姜丝，1/4的腊肠和腊肉。先放一部分食材和米同煮，让米饭吸收更多的香味。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解6

步骤6

盖好盖子开启精煮、香糯功能。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解7

步骤7

10分钟后开盖，开盖后程序会暂停，把剩余的食材铺在饭面上，先放姜丝，然后码上腊肠腊肉蛋黄盏。盖好盖子再按开始键，等待完成。整个精煮过程耗时才22分钟，如果快煮只需要18分钟，美的AH煲全方位立体加热技术，更省时。提示完成，继续焖10分钟左右。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解8

步骤8

等待的时间做调料：葱取绿色部分切粒备用，青椒切圈，按照蚝油1匙、生抽1匙、常温饮用水1匙、砂糖0.5匙、芝麻油0.5匙的比例混合均匀，然后和青椒圈混合。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解9

步骤9

开盖先用筷子夹出一部份用于装碗时表面装饰的腊味。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解10

步骤10

香喷喷！这时忍不住往嘴里夹了几块试（tōu）味（chi）了。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解11

步骤11

撒葱花、均匀浇上适量调料，拌匀即可。
广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解12

步骤12

烫几根菜心，开饭！鲜咸香！甘甜糯！大满足！

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

调料按照个人喜好调整份量。给出的比例是我惯用的偏鲜甜一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

广式腊味煲仔饭的其他做法更多

广式腊味煲仔饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

广式腊味煲仔饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 广式腊味煲仔饭（煮）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活