营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹

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祝翠营养师
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天冷了，早上就想吃点暖胃的 最近经常吃豆腐（各位亲们不要想邪恶噢哈） 豆腐三鲜汤、鱼头豆腐煲等等 今天早上我爸给我买的新鲜豆腐 家里还有一点菌菇 就给自己折腾了一个豆腐菌菇羹 再配上买来的紫米糕 来个蔬菜、水果 一份营养早餐完成了 因为豆腐里面已经含有优质蛋白 所以今天就没有煮鸡蛋 今日早餐： 主食：紫米糕 蛋白营养：豆腐菌菇羹 蔬菜：酱汁西兰花 水果：猕猴桃 营养点评：紫米糕作为主食给我们身体提供了能量。而且紫米有补血、益气的功效、在封建王朝统治的漫长十七，紫米一直被作为贡米，专供达官贵人享受噢。做成发糕软糯可口，作为早餐是一项很不错的选择。豆腐含丰富的优质蛋白和钙，里面加了菌菇更有提鲜的作用。蔬菜西兰花和水果猕猴桃给我们的身体提供了维生素和矿物质。这样的一顿营养早餐可以让我们一上午能量满满，精神充沛噢！

豆腐羹的用料

豆腐 60克 蘑菇 35克
西兰花 80克 玉米淀粉 10克
盐、生抽 少许

豆腐羹的做法

营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐60克、菌菇35克、玉米淀粉10克（图片没拍进来）
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解2

步骤2

先把豆腐切成小丁状，菌菇切成细丁。然后锅里放少许橄榄油，把豆腐入锅煎一下，这样可以去除豆腥味。而且炖出来的汤更香。翻面的时候记得轻轻晃动锅子，不要用铲子噢，否则豆腐容易碎。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解3

步骤3

豆腐煎过后把菌菇碎一起入锅，加点料酒和生抽，然后加一碗水，烧开。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解4

步骤4

用温水把玉米淀粉调开，倒到锅里搅拌均匀，然后烧开就可以加点盐，撒点葱花出锅了。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解5

步骤5

紫米糕是买的
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解6

步骤6

横竖切长条，这样吃的时候比较好拿。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解7

步骤7

上锅蒸软。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解8

步骤8

营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解9

步骤9

西兰花焯水后捞出，然后锅里放少许橄榄油，加一点点生抽，一点点水，一点盐，烧开后浇在西兰花上面就可以了。
营养早餐--天冷了，来一碗暖暖的豆腐羹的做法图解10

步骤10

豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 祝翠营养师 编写，未经授权不得转载

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