卤鸭肠、鸭舌

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乐观者1220

乐观者1220

2016-11-03
喜欢吃鸭舌和鸭肠,又怕卤菜店处理不干净,自己做很放心。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

各500g

卤鸭肠、鸭舌的做法步骤

卤鸭肠、鸭舌的做法图解1

1. 把鸭肠和鸭舌分别洗干净。鸭肠用面粉搓洗就容易多了。把鸭舌用料酒腌渍十分钟。

卤鸭肠、鸭舌的做法图解2

2. 把鸭舌放在烧开的水里煮10分钟后捞出控水备用。

卤鸭肠、鸭舌的做法图解3

3. 准备卤水。卤水是由李锦记卤水汁、干辣椒、香叶、八角、豆蔻、当归、姜片、花椒、蒜瓣调和成的。

卤鸭肠、鸭舌的做法图解4

4. 等卤水烧开后分别卤制鸭舌和鸭肠。卤制二十分钟就可以了。这时的口感不是软烂,是有些脆感的。

卤鸭肠、鸭舌的做法图解5

5. 捞出来就可以慢慢享用了。热吃凉吃都不错。

©本菜谱的做法由 乐观者1220 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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