干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜

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四季豆的脆爽，榄菜的咸香浓郁，配以吸足鲜味的肉糜。这就是我的下饭菜。其实上海人很少这么烧，这道菜是我在广东香港工作时，常吃的一道菜。今天特别想吃，大家一起来品尝吧。10-15分钟搞定。

干煸榄菜四季豆的用料

四季豆（或刀豆） 250g 香港橄榄菜 4大匙
腌肉糜（以下）： 适量 肉糜 80g
去腥+补水：葱姜水 一点点 去腥+补水：料酒 1/2小匙
去腥+提鲜：白胡椒粉 一点点 调味：生抽 1/2小匙
调味：盐 1g 调味：糖 1/2小匙
锁住鲜美及汁水：淀粉 1/4小匙 葵花籽油 15ml+30ml
盐 1/2小匙 白砂糖 2小匙
干贝素 替代鸡精 一点点 大蒜头 半个
干辣椒 3-4根

干煸榄菜四季豆的做法

干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解1

步骤1

葱+姜+水，用料理棒打碎。过网筛，取出葱姜水。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解2

步骤2

把腌肉糜的材料，按照次序放入肉糜中，搅拌均匀。在放入1/2小匙蒜末搅拌均匀。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解3

步骤3

四季豆去头去尾，洗净，切成2半，沥干。香港橄榄菜，如图。蒜末，辣椒切圈。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解4

步骤4

热锅，热油，小火放入蒜末爆香。放入肉糜煸炒。再放入生抽。翻几下，盛出备用
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解5

步骤5

再加油，30ml，多一些油才能干煸，用大火炒四季豆。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，焖1-2分中午。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解7

步骤7

打开盖，熟了的颜色，放榄菜下去
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解8

步骤8

翻炒 均匀
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解9

步骤9

放入煸炒好的肉糜。翻炒。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解10

步骤10

放糖，干辣椒，翻炒几下。关火后，放干贝素，提鲜。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解11

步骤11

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干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解12

步骤12

非常好吃。
干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜的做法图解13

步骤13

嗲

干煸榄菜四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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