滋阴润燥的海参焖香菇

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进入冬季，人体消耗较大，适当进补，有助于提高人体免疫功能，促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴，也是滋补的良品，具有“健阳润燥，滋阴补血”的功效，适应大部分人食用。 海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，较少的脂肪与胆固醇，含有人体自身不能合成必需的氨基酸，含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，其中钒的含量居各种食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血能力，而且还含有特殊的活性营养物质，如海参皂角、海参蛋白等物质。 海参可美容养颜消除疲劳、有效抑制癌细胞的生长调节免疫力的作用，降三高调节体内脂质代谢等作用。海参自身味道极淡，需要与味道较浓的食材搭配，香菇很多功效与海参接近，而且香味浓郁，是非常理想的配材，猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。三者搭配制作， 是一道冬日强身健体的滋补家常菜

海参焖香菇的用料

海参(水发) 350克 虾仁 30克
猪瘦肉 100克 香菇 50克
蒜头 三瓣 葱 二棵
食用油 50毫升 姜片 4片
辣椒 一粒 盐 2克
味精 1克

海参焖香菇的做法

滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解1

步骤1

香菇用水洗净，进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解2

步骤2

虾米洗净，用温水进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解3

步骤3

猪瘦肉切成小块。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解4

步骤4

泡发的海参切小块。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解5

步骤5

把鼎加热，倒入食用油加热，放进蒜头与辣椒，爆香。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解6

步骤6

倒进泡发完毕的香菇，中小火爆至两面微黄，香味飘溢。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解7

步骤7

加进虾仁，翻炒均匀。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解8

步骤8

放进切好的瘦肉，炒至变色。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解9

步骤9

放进泡发好的海参。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解10

步骤10

把泡发香菇虾仁的水加热后放进鼎里，投入葱段，盖上锅盖，中火煮沸。
滋阴润燥的海参焖香菇的做法图解11

步骤11

大概十分钟后，揭开锅盖，加入盐与味精，投入剩下的葱段，继续煮至收汁，起锅装盘。

海参焖香菇的烹饪技巧

1.煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。 2.泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。 3.泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 @白云深处还是云 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 家常菜 中国菜 清淡

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