山楂糕的做法
步骤1
山楂洗净,去蒂去核。(我用最原始的方法,用刀切两半,再去蒂去核,很费时费力~亲们有更好的办法吗?评论里告诉我呗,谢啦)
步骤2
山楂入锅,倒入没过山楂的水。大火烧开后,中小火煮十分钟,至山楂软熟。
步骤4
煮好的山楂,连煮的水一起,用料理机打成泥。
步骤5
打好的山楂果泥,用筛网过一遍筛,这样可以过滤掉一些没打碎的果皮。
步骤6
过筛是个漫长的过程,但是为了口感,建议大家还是筛一下比较好(可以用勺子或者刮刀在筛网上面按压,也很方便的)。
步骤7
过筛后的果泥倒入平底锅,加入绵白糖和冰糖(可以加一点麦芽糖增加粘稠度)。
步骤8
接下来就是一个需要耐心的过程了~熬啊熬~熬啊熬~记得中间要不断用刮刀或者铲子搅拌哦,以防粘锅。
步骤9
熬到粘稠,如图果泥可以挂在勺子上缓慢低落,这个时候盛出来,就是果酱啦。
步骤10
我们要做山楂糕,就得继续熬~熬到果泥非常粘稠了,可以挂在刮刀上不掉下来,就ok了~
步骤11
加入半个新鲜柠檬挤出来的汁(不清楚具体几克,这个不用很精确没事的)。
步骤12
关火,搅拌均匀就可以了。(熬好的果泥,勺子插在里面都不会倒哦)
步骤13
容器内铺上保鲜膜,倒入熬好的山楂果泥~晾凉~
步骤14
晾凉成形变硬后撕掉保鲜膜,切块~或者用模具压出各种形状。
步骤15
一口一个~好吃得停不下来呀~当然,不能多吃哦,牙受不了,哈哈~
步骤17
宝宝的最爱哟~用纸包起来,带着出门,和小朋友们一起分享美食咯~~~
步骤18
大家一起动起手来~用爱来温暖家人的胃吧~~~
山楂糕的烹饪技巧
1、冰糖最好不要用白糖代替,绵白糖没有的话,可以用普通白糖代替。
2、糖的量可以根据个人喜好和山楂酸甜度酌情增减。
3、建议过筛一遍比较好,虽说料理机可以打得很细,但是果皮还是会有的,会影响口感。
4、如果晾凉后果泥不能凝固,可以再回锅,小火继续熬~如果还是不能凝固,那可能是山楂不够新鲜,果胶不够,导致无法凝固。
5、做好后的山楂糕可以室温存放,也可以冰箱里冷藏保存。因为没有任何添加剂,还是得尽快食用哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-04
©本菜谱的做法由
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