清蒸大闸蟹。

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刚刚顺丰快递来的大闸蟹。迫不及待的就煮了,还没来得及吃先发个果豆。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 姜末
陈醋 紫苏包
白糖

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹。的做法图解1

步骤1

这个是大闸蟹刚到家的时候,因为绑着绳子不好分辨是否鲜活,触碰螃蟹的眼睛就可以了。八只母蟹。
清蒸大闸蟹。的做法图解2

步骤2

把螃蟹翻过来,圆肚子是母蟹,尖尖角的是公蟹。其实不要担心公蟹不好吃,公蟹的膏要比母蟹的黄好吃的多。
清蒸大闸蟹。的做法图解3

步骤3

调姜醋,螃蟹属大寒,所以拿姜来调和一下,陈醋,少许白糖,姜切成末。
清蒸大闸蟹。的做法图解4

步骤4

忘记拍上锅蒸的照片了,sorry !大概蒸十五分钟左右,把紫苏包放在笼屉里跟螃蟹一起蒸,千万不要丢到水里,不要蒸的时间太长,肉质不光不鲜美,黄就都漏没了。
清蒸大闸蟹。的做法图解5

步骤5

成品。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

蒸蟹的时候翻过来肚子向上,这样就不会漏黄了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-04

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