萝卜牛腩煲#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨~这几天炎热的广州终于有点入秋的感觉了，突然菜市场冒出来了很多卖羊肉，牛肉的档口。天气冷了嘛！！所以今天我做了一煲非常适合秋冬天气吃的菜肴---萝卜牛腩煲。这个菜有滋补暖身的效用，非常适合冬天吃！希望大家喜欢~~

萝卜牛腩煲的用料

牛腩 500克 白萝卜 1个
青辣椒 1个 姜 1块
干辣椒 5个 八角 2个
香叶 3片 盐 5克
料酒 10克 生抽 25克
老抽 10克 白糖 5克

萝卜牛腩煲的做法

萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解1

步骤1

食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解2

步骤2

首先白萝卜去皮滚刀切块备用。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解3

步骤3

牛腩洗净后逆纹切块备用。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解4

步骤4

青椒切块备用。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解5

步骤5

姜切片备用。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解6

步骤6

起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解7

步骤7

水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解8

步骤8

捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解9

步骤9

起干净锅热油，加入几片姜炒香。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解10

步骤10

加入干辣椒、香叶、八角炒香。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解11

步骤11

加入煮好的牛腩继续煸炒。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解12

步骤12

加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解13

步骤13

加入白糖炒至糖融化。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解14

步骤14

加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解15

步骤15

盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解16

步骤16

中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解17

步骤17

再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。
萝卜牛腩煲#肉肉厨的做法图解18

步骤18

成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅。

萝卜牛腩煲的烹饪技巧

焖的时间一定要够，要不肉质很硬！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载

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