拉丝土豆饼

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艾米厨房

艾米厨房

2016-11-05
Q软的土豆泥中包裹了会拉丝的乳酪。头天晚上做好放冰箱里,第二天早上就是一道可口的快手早餐了。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

土豆550克 40克
3克 少许
马苏里拉芝士120克 适量
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡粉提鲜

为食材提供醇正鸡鲜味,鲜美香醇不口干

拉丝土豆饼的做法步骤

拉丝土豆饼的做法图解1

1. 土豆放进高压锅里煮熟。一定要熟透,用叉子或筷子轻易就能戳透。我用的是个一斤多的大土豆,所以选了煮牛肉档。

拉丝土豆饼的做法图解2

2. 完全熟透后放凉水里泡一下,剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥,有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心,尽量压得细腻些才好吃又好包。

拉丝土豆饼的做法图解3

3. 加入淀粉、盐和胡椒粉,用手揉匀,成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同,如果太干不成团,可以加些水或牛奶。

拉丝土豆饼的做法图解4

4. 等分成八分,搓成小球。

拉丝土豆饼的做法图解5

5. 取一份用拇指转成小碗状。

拉丝土豆饼的做法图解6

6. 填入奶酪丝。

拉丝土豆饼的做法图解7

7. 像包汤圆一样,用虎口慢慢收住口,在手里滚圆。

拉丝土豆饼的做法图解8

8. 将圆球轻轻按扁放入盘里,装饰松子仁,当然,芝麻葱花什么的都可以。

拉丝土豆饼的做法图解9

9. 平底不粘锅里加少量油,把土豆饼放进去用中火煎,如果是冷藏过的用小火煎。

拉丝土豆饼的做法图解10

10. 煎至两面金黄即成。

拉丝土豆饼的做法图解11

11. 成品图。

小贴士

超市里的马铃薯粉和太白粉都是土豆淀粉,叫法不同

©本菜谱的做法由 艾米厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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