拉丝土豆饼

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柳雯
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Q软的土豆泥中包裹了会拉丝的乳酪。头天晚上做好放冰箱里，第二天早上就是一道可口的快手早餐了。

拉丝土豆饼的用料

土豆 550克 土豆淀粉 40克
盐 3克 黑胡椒碎（可省） 少许
马苏里拉芝士 120克 松子仁（可省） 适量

拉丝土豆饼的做法

拉丝土豆饼的做法图解1

步骤1

土豆放进高压锅里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子轻易就能戳透。我用的是个一斤多的大土豆，所以选了煮牛肉档。
拉丝土豆饼的做法图解2

步骤2

完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥，有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心，尽量压得细腻些才好吃又好包。
拉丝土豆饼的做法图解3

步骤3

加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。
拉丝土豆饼的做法图解4

步骤4

等分成八分，搓成小球。
拉丝土豆饼的做法图解5

步骤5

取一份用拇指转成小碗状。
拉丝土豆饼的做法图解6

步骤6

填入奶酪丝。
拉丝土豆饼的做法图解7

步骤7

像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。
拉丝土豆饼的做法图解8

步骤8

将圆球轻轻按扁放入盘里，装饰松子仁，当然，芝麻葱花什么的都可以。
拉丝土豆饼的做法图解9

步骤9

平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎。
拉丝土豆饼的做法图解10

步骤10

煎至两面金黄即成。
拉丝土豆饼的做法图解11

步骤11

成品图。

拉丝土豆饼的烹饪技巧

超市里的马铃薯粉和太白粉都是土豆淀粉，叫法不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 家常菜 中国菜 香

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